Это касается новых продуктов.
Растёт использование трав, специй и приправ в новых продуктах питания и напитках. Исследования Innova Market Insights показали, что в 2019 году в мире рост применения трав, специй и приправ в новинках составил 2,5%.
В 2019 году травы и специи чаще всего использовались при создании новых соусов и приправ (за год выросло на 20%), готовые блюда и гарниры (+13%) и снеки (+11%).
Чеснок стал лидером среди добавок (рост использования 36%). Паприка (+15%), чили (+13%), куркумы (+13%), имбиря (+11%).
Источник: «Бизнес Пищевых Ингредиентов»